Boulettes de viande aux lentilles corail et riz

Ingrédients Boulettes de viande aux lentilles corail et riz

·         350 g de boeuf haché

·         70 g de lentilles corail

·         70 g de riz rond

·         1 oeuf

·         2 cuillères à soupe de concentré de tomates

·         2 cuillères à soupe de chapelure

·         2 oignons

·         400 g de tomates pelées et concassées (en conserve)

·         sel, poivre

·         Huile d’olive

Préparation:

Faites cuire le riz et les lentilles 15 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les lentilles et le riz.

Ajoutez l’œuf battu, le concentré de tomates et la chapelure. Salez et poivrez.

Façonnez des boulettes de tailles égales avec ce mélange.

Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les fondre dans une poêle sur feu doux avec l'huile d'olive.

Ajoutez les boulettes et faites-les rissoler en les retournant souvent.

Quand elles sont dorées, rajoutez les tomates concassées et faites mijoter 5 à 10 min sur feu doux.

Salez et poivrez si nécessaire.